स्वास्थ्य विशेषज्ञ दीर्घकालिक स्वास्थ्य की कुंजी के रूप में हल्का और जल्दी रात्रि भोजन करने के महत्व पर जोर दे रहे हैं। लेकिन कई बार ऐसा होता है कि हम लंबे और थका देने वाले दिन के अंत में खुद को पुरस्कृत करने के लिए या दिन की शुरुआत में दोपहर का भोजन न करने के कारण भरपूर भोजन कर लेते हैं। इसके बाद एक बार में इतनी अधिक कैलोरी खाने के लिए अपराधबोध की भावना आ सकती है या उच्च कैलोरी वाले भोजन के बाद अगली सुबह पेट फूला हुआ महसूस हो सकता है। बहुत से लोग अधिक खाने की भरपाई के लिए नाश्ता छोड़ देते हैं। लेकिन वे अक्सर सोचते हैं कि क्या सुबह का भोजन न करना इस मामले में फायदेमंद या हानिकारक हो सकता है। जब हमने विशेषज्ञों से पूछा तो वे इस पर बंटे हुए हैं। जबकि कुछ लोग कहते हैं कि नाश्ता छोड़ना स्वास्थ्य के लिए एक खतरनाक विकल्प हो सकता है, दूसरों को लगता है कि यह रात भर के लिए तेज़ समय प्रदान करता है जो वसा को अधिक कुशलता से जलाने में मदद कर सकता है। (यह भी पढ़ें: आपके हार्मोन को प्राकृतिक रूप से संतुलित करने के लिए 5 स्वस्थ नाश्ते के विकल्प)
नाश्ता एक महत्वपूर्ण भोजन है, लेकिन लोग इसे क्यों छोड़ रहे हैं?
नाश्ता पारंपरिक रूप से दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन माना जाता है और इसे छोड़ने से हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और उच्च कोलेस्ट्रॉल का खतरा बढ़ जाता है। नाश्ता, दिन का पहला भोजन, संतुलित भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और दिन के दौरान एकाग्रता और प्रदर्शन में सुधार करता है। हालाँकि, कई आंतरायिक उपवास आहार जो एक निश्चित समय सीमा के भीतर खाने को बढ़ावा देते हैं, नाश्ता छोड़ने की संस्कृति को बढ़ावा दे रहे हैं और जो लोग इन आहारों का पालन कर रहे हैं उनके लिए अपना पहला भोजन दोपहर 12 बजे करना आम बात है।
“परंपरागत रूप से, नाश्ते को दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन माना जाता है, जो चयापचय को किकस्टार्ट करने और शरीर को आने वाले दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करने के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। हालांकि, आंतरायिक उपवास के हालिया रुझानों ने इस धारणा को चुनौती दी है, जिसमें उपवास की अवधि को बढ़ाने का सुझाव दिया गया है। नाश्ता न करने से संभावित स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं,” न्यूट्रेसी लाइफस्टाइल की एमबीबीएस और पोषण विशेषज्ञ संस्थापक डॉ. रोहिणी पाटिल कहती हैं, जो 8 वर्षों से अधिक के अनुभव के साथ आहार और पोषण के क्षेत्र में विशेषज्ञ हैं।
इंटरमिटेंट फास्टिंग के युग में नाश्ता छोड़ना तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रहा है, जहां लोग एक विशिष्ट समयावधि, जैसे 8 घंटे, में भोजन करते हैं और बाकी समय के लिए उपवास करते हैं। जेनिफर एनिस्टन, हैले बेरी और रीज़ विदरस्पून जैसी हस्तियाँ आंतरायिक उपवास के हिस्से के रूप में सुबह का भोजन छोड़ देती हैं।
क्या नाश्ता छोड़ने के फायदे हैं?
“नाश्ता छोड़ने के समर्थकों का तर्क है कि यह रात भर के उपवास की अवधि को बढ़ाता है, जिससे शरीर को ऊर्जा के लिए संग्रहीत वसा का उपयोग करने और वजन घटाने को बढ़ावा मिलता है। माना जाता है कि यह दृष्टिकोण इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाता है, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, और यहां तक कि क्रोनिक के जोखिम को भी कम करता है। टाइप 2 मधुमेह और हृदय संबंधी रोग जैसी बीमारियाँ। इसके अलावा, 16/8 प्रोटोकॉल जैसे आंतरायिक उपवास के तरीके, जिसमें 16 घंटे का उपवास और 8 घंटे के भीतर सभी भोजन का सेवन शामिल है, ने अपने कथित स्वास्थ्य लाभों के लिए लोकप्रियता हासिल की है, “कहते हैं डॉ पाटिल.
हालाँकि, आहार विशेषज्ञ श्रुति भारद्वाज के अनुसार, विशेष रूप से भारी रात्रिभोज के बाद यदि आपका शरीर भूख का संकेत नहीं दे रहा है या आपको सुबह खाने का मन नहीं है, तो आप अपना नाश्ता कम कर सकते हैं या हल्का नाश्ता कर सकते हैं।
“हां, कोई भी भारी डिनर के बाद नाश्ता छोड़ सकता है। कोई भी भारी डिनर के बाद नाश्ता छोड़ सकता है या बहुत हल्का नाश्ता करना पसंद कर सकता है जिसमें हरी चाय और नट्स, केवल फल या बिना चीनी मिलाए कम वसा वाला दूध का एक गिलास शामिल है। भारी डिनर लेने के बाद आमतौर पर व्यक्ति सो जाता है , इसलिए भारी नाश्ता करने का कोई मतलब नहीं है। नाश्ता छोड़ें अन्यथा, कुछ हल्का ले सकते हैं या सीधे ब्रंच ले सकते हैं। यदि कोई मधुमेह रोगी है, तो मैं सुबह 11-11.30 बजे के आसपास ब्रंच के लिए जाने का सुझाव दूंगा, “जाइडस की मुख्य आहार विशेषज्ञ श्रुति के भारद्वाज कहती हैं। अस्पताल, अहमदाबाद.
नाश्ता छोड़ने के दुष्प्रभाव
अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में एक छोटे से नए अध्ययन में कहा गया है कि जो लोग नाश्ता नहीं करते हैं वे ऐसा करने वाले दिनों में अधिक कैलोरी जलाते हैं, लेकिन इससे खतरनाक सूजन बढ़ सकती है। इस अध्ययन के अनुसार, नाश्ता न करने वाले दिनों में दोपहर के भोजन के बाद ग्लूकोज सांद्रता और सूजन और इंसुलिन प्रतिरोध के मार्कर अधिक थे।
हालाँकि, जो लोग नाश्ता नहीं करते थे वे अधिक कुशलता से वसा जलाने में सक्षम थे, लेकिन इस अभ्यास से चयापचय लचीलेपन की समस्या हो सकती है जिसके परिणामस्वरूप निम्न-श्रेणी की सूजन और बिगड़ा हुआ ग्लूकोज होमियोस्टेसिस हो सकता है।
“नाश्ता छोड़ने के विरोधी पूरे दिन संज्ञानात्मक कार्य, मनोदशा विनियमन और शारीरिक प्रदर्शन का समर्थन करने के लिए आवश्यक पोषक तत्व और ऊर्जा प्रदान करने में नाश्ते के महत्व पर जोर देते हैं। नाश्ते को अक्सर संतुलित आहार की आधारशिला माना जाता है जो पोषक तत्वों से भरपूर आहार को शामिल करने का अवसर प्रदान करता है। फल, सब्जियाँ, साबुत अनाज और प्रोटीन स्रोत जैसे खाद्य पदार्थ,” डॉ. पाटिल कहते हैं।
“नाश्ता छोड़ना कभी भी दिन की शुरुआत करने का अच्छा तरीका नहीं है। अच्छा पोषण पूरे दिन संतुलित भोजन खाने से होता है। नाश्ता करने से ऊर्जा का स्तर बढ़ता है, एकाग्रता में सुधार होता है और बेहतर प्रदर्शन करने की क्षमता बढ़ती है। भारी रात्रिभोज से भूख कम हो सकती है सुबह, लेकिन नाश्ता छोड़ने के बजाय हमेशा नाश्ते के सही विकल्प से शुरुआत करना पसंद करना चाहिए,” पोषण विशेषज्ञ प्रिया पालन कहती हैं।
विशेषज्ञ का कहना है कि नाश्ता छोड़ना है या नहीं यह अंततः एक व्यक्तिगत निर्णय है जो शरीर की मांग, भूख के संकेत, ऊर्जा के स्तर आदि पर निर्भर करता है।
कोई एक आकार-सभी के लिए उपयुक्त दृष्टिकोण नहीं है
“विशेषज्ञों का सुझाव है कि भारी रात्रिभोज के बाद नाश्ता छोड़ने का निर्णय व्यक्तिगत होना चाहिए और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं, जीवनशैली और स्वास्थ्य लक्ष्यों सहित विभिन्न कारकों पर आधारित होना चाहिए। हालांकि आंतरायिक उपवास कुछ व्यक्तियों के लिए लाभ प्रदान कर सकता है, लेकिन यह उपयुक्त या टिकाऊ नहीं हो सकता है हर कोई। सबसे उपयुक्त खाने के पैटर्न का निर्धारण करते समय भूख के संकेत, ऊर्जा स्तर, आहार संबंधी प्राथमिकताएं और समग्र स्वास्थ्य स्थिति जैसे कारकों को ध्यान में रखा जाना चाहिए,” डॉ. पाटिल कहते हैं।
अंततः, कोई एक आकार-फिट-सभी दृष्टिकोण नहीं है, और व्यक्तियों को अपने शरीर की बात सुननी चाहिए और अपने खाने की आदतों के बारे में सूचित निर्णय लेना चाहिए।
